Alfajor da Cris

Ingredientes:

• 200 g de farinha de trigo
• 300 g de maisena
• 1 colher de café de bicarbonato
• 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
• 150 g de açúcar
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de conhaque
• 1 colher de baunilha
• Raspas de limão
• Doce de leite
• Coco ralado

Modo de Preparo:

1. Bata a margarina, as gemas, o açúcar, o conhaque e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione as raspas de limão e os ingredientes secos (farinha de trigo, maisena, bicarbonato e fermento) à mistura, mexendo bem até formar uma massa.
3. Sove a massa até que ela fique lisa e consistente.
4. Abra a massa com o rolo até obter uma espessura de cerca de 5 mm.
5. Use um cortador redondo para cortar os biscoitos e coloque-os em uma forma sem untar.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que fiquem levemente dourados.
7. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
8. Recheie os biscoitos com doce de leite e, em seguida, passe coco ralado nas laterais dos alfajores.
9. Deixe esfriar completamente e sirva.

Dica: Para uma variação, você pode também passar os alfajores em chocolate derretido depois de recheá-los com o doce de leite.