Arroz de Puta Rica

Ingredientes

• 80 g de bacon defumado
• 30 ml de azeite
• 250 g de linguiça calabresa fresca
• 500 g de coxa e sobrecoxa de frango cortadas à passarinho
• 300 g de carne de sol (dessalgada e desfiada)
• 200 g de linguiça defumada
• 15 g de alho picado
• 600 g de arroz agulhinha
• 1,5 litros de água fervente
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 140 g de ervilhas
• 70 g de azeitonas verdes picadas
• Salsinha e cebolinha picadas (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Preparar as Carnes:

   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o bacon até soltar a gordura e começar a dourar.
   • Adicione a linguiça calabresa fresca, os pedaços de frango e a carne de sol. Mexa bem até que as carnes fiquem douradas e cozidas.

2. Adicionar Linguiça Defumada e Alho:

   • Acrescente a linguiça defumada cortada em rodelas e refogue por mais alguns minutos.
   • Junte o alho picado e mexa até liberar o aroma.

3. Adicionar o Arroz:

   • Adicione o arroz cru à panela e misture bem para incorporar os sabores das carnes e temperos.

4. Cozinhar:

   • Acrescente a água fervente, tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture novamente.
   • Deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e os líquidos sejam absorvidos, mexendo ocasionalmente.

5. Finalização:

   • Quando o arroz estiver pronto, adicione as ervilhas e as azeitonas verdes picadas. Misture delicadamente.
   • Finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima para dar frescor ao prato.

Dica: Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou farofa, para complementar o sabor marcante deste prato!

Bom apetite!