Bananada, Batatada, Figada, Goiabada, Marmelada ou Pessegada

Ingredientes

• 1 kg de fruta à sua escolha: banana, batata-doce, figo, goiaba, marmelo ou pêssego

• 800 g de açúcar

• Água (quantidade suficiente para cozinhar as frutas)

Modo de Preparo

1. Prepare as frutas: Descasque, descaroce (se necessário) e corte a fruta escolhida em pedaços.

2. Cozinhe: Coloque os pedaços em uma panela com água e cozinhe até que fiquem macios.

3. Escorra: Transfira as frutas cozidas para uma peneira de taquara (ou similar) e deixe escorrer completamente, de preferência até o dia seguinte.

4. Pese a massa: Depois de escorrida, pese a massa das frutas. Para cada quilo, adicione 800 g de açúcar.

5. Cozinhe com açúcar: Leve a mistura de massa e açúcar ao fogo, mexendo constantemente até que comece a soltar do fundo da panela.

6. Molde e seque: Coloque o doce em caixetas de madeira forradas e exponha ao sol por 2 a 3 dias, até que se forme uma camada açucarada na superfície.

Rendimento

Aproximadamente 1,5 kg de doce.

Tempo de Preparo

2 a 3 dias (incluindo o tempo de secagem).