Barreado

Ingredientes

• 2 kg de músculo traseiro sem osso (cortado em cubos)
• 500 ml de água
• 670 g de cebolas
• 65 g de alho triturado
• 50 g de sal
• 13 g de cominho
• Folhas de louro
• 67 g de bacon

Modo de Preparo

1. Preparar a Marinada:
   Bata no liquidificador os 500 ml de água, cebola e alho até formar um creme homogêneo.

2. Temperar a Carne:
   Tempere a carne com a mistura do liquidificador, adicionando o sal, cominho e folhas de louro. Misture bem, cubra e deixe a carne marinar por 8 horas.

3. Montar a Panelada:
   Forre o fundo de uma panela de barro com fatias de bacon. Em seguida, adicione os cubos de carne marinada com os temperos.

4. Fechar a Panela:
   Feche a panela com a tampa e lacre-a com uma mistura de farinha e água, formando uma vedação bem firme.

5. Cozinhar:
   Cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas. O tempo pode variar, dependendo do fogo e do tipo de panela.

6. Finalizar o Prato:
   Após o tempo de cozimento, abra a tampa com cuidado. Prepare o pirão: coloque farinha de mandioca no caldo de cozimento e misture até formar um pirão grosso.

7. Servir:
   Coloque os cubos de carne no prato e adicione bananas fatiadas para um toque especial. Sirva quente, acompanhado do pirão.

Bom apetite!