Bem Casado 2

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 claras

• 6 gemas

• 250 g de açúcar

• 250 g de farinha de trigo

• 1 colher de sopa (C) de fermento em pó

Para o Glacê:

• 500 g de açúcar refinado

• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Massa:

1. Bata as claras: Bata as claras em neve até ficarem firmes.

2. Adicione as gemas: Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sempre.

3. Incorpore o açúcar: Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar bolhas na mistura.

4. Misture os secos: Com delicadeza, junte a farinha de trigo e o fermento, misturando levemente para não perder a aeração.

5. Asse: Unte e enfarinhe uma assadeira e distribua a massa às colheradas. Asse em forno preaquecido a 180°C até começarem a dourar.

6. Prepare os discos: Após assar, use uma faca para fazer uma cavidade em cada disco. Recheie com ovos moles e una dois discos para formar os bem-casados.

Glacê:

1. Prepare a calda: Em uma panela, misture o açúcar refinado e a água. Cozinhe até atingir o ponto de bala mole.

2. Bata o glacê: Transfira a calda para uma tigela e bata até obter uma consistência de massa.

3. Finalize no banho-maria: Coloque o glacê em banho-maria para manter a textura e passe nos bem-casados ainda quentes.

Rendimento

Aproximadamente 25 bem-casados.

Tempo de Preparo

Cerca de 1 hora.