Bolo Bem-Casado

Receita Completa

Massa de Baunilha

Ingredientes:

• 4 ovos

• 65 g de açúcar refinado

• 65 g de açúcar mascavo

• 5 g de açúcar de vanile (ou essência de baunilha)

• 125 g de farinha de trigo

• 8 g de fermento em pó

• 8 g de emulsificante para bolo

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira.

2. Bata por cerca de 9 minutos, até obter uma massa leve e aerada.

3. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada.

4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.

5. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

Creme Pâtissière (Creme Belga)

Ingredientes:

• 500 ml de leite

• 40 g de amido de milho

• 1/2 lata de leite condensado

• 2 gemas peneiradas

• 100 g de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Misture 150 ml de leite com o amido de milho em um recipiente e reserve.

2. Em uma panela, aqueça os 350 ml de leite restantes com o leite condensado e as gemas peneiradas. Mexa constantemente até ferver.

3. Adicione a mistura de amido reservada, mexendo sempre, até que o creme engrosse.

4. Deixe o creme esfriar completamente.

5. Bata o creme frio na batedeira com o creme de leite, até atingir uma textura leve e cremosa. Reserve.

Recheio do Bolo Bem-Casado

Ingredientes:

• 400 g de creme belga já pronto (creme pâtissière preparado anteriormente)

• 300 g de doce de leite de boa qualidade

• 50 g de manteiga sem sal

• 10 ml de licor de chocolate

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

2. Bata muito bem, até obter um creme homogêneo e aerado.

Montagem do Bolo

1. Corte a massa de baunilha em camadas uniformes.

2. Em um prato, monte o bolo intercalando camadas de massa e recheio. Finalize cobrindo o bolo completamente com o recheio.

3. Peneire açúcar impalpável sobre toda a superfície do bolo.

4. Com o auxílio de um maçarico, queime levemente o açúcar para criar um acabamento caramelizado.

Dicas

• Decoração: Adicione laços de fita ao redor do bolo para dar um toque clássico de bem-casado.

• Variante de sabor: Substitua o licor de chocolate por licor de baunilha ou rum para variar o sabor do recheio.

• Armazenamento: O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.

Um clássico elegante e delicioso, perfeito para casamentos e ocasiões especiais! 🎂✨