Bolo de Natal Ângela Campelo

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar refinado

• 1 kg de farinha de trigo

• 1 kg de margarina ou manteiga

• Fermento em pó (se não usar farinha já com fermento)

• 500 g de ameixas (doce, sem sementes, batidas no liquidificador com um pouco de leite)

• 500 g de passas sem sementes

• 500 g de frutas secas cristalizadas

• 500 g de nozes descascadas e picadas

• 15 ovos

• Martine ou vinho Moscato

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Bater a Margarina e o Açúcar:

   • Na batedeira, bata o açúcar com a margarina até obter uma mistura bem macia.

2. Adicionar as Gemas:

   • Acrescente as gemas (passadas na peneira) e bata bem até que a massa fique homogênea.

3. Incorporar a Farinha e o Leite:

   • Misture a farinha de trigo com o fermento. Adicione a farinha peneirada, alternando com o leite, até que a massa fique bem misturada.

4. Adicionar os Frutos Secos:

   • Acrescente o doce de ameixa, as frutas cristalizadas, as passas e misture bem.

5. Adicionar o Vinho ou Martine:

   • Coloque uma xícara de vinho ou Martine e misture novamente.

6. Temperar a Massa:

   • Adicione uma pitada de sal e as nozes picadas, misturando bem na massa.

7. Bater as Claras:

   • Bata as claras em neve e, delicadamente, incorpore-as à massa.

8. Assar:

   • Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por cerca de 50 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. Decoração:

   • Após o bolo esfriar, desenforme e decore com glacê de açúcar branco, frutas secas picadinhas e cerejas.

Dica:

Este bolo é ideal para o Natal, com um sabor delicioso e bem característico das festas. A mistura de frutas secas, passas e nozes dá um toque especial. O vinho ou Martine deixa o bolo ainda mais sofisticado.

Rendimento:
Este bolo rende uma grande porção, ideal para compartilhar durante as celebrações natalinas.