Bolo de Cenoura Vizinha Cristina

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 copo de óleo de soja
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 kg de cenoura
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó

Cobertura:

• 1 copo de leite
• 1 xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher de margarina

Modo de Preparo:

1. Bolo de Cenoura:

   • Bata no liquidificador os ovos e o óleo. Em seguida, adicione o açúcar e as cenouras picadas.
   • Acrescente as 3 xícaras de farinha de trigo peneirada e o fermento, batendo até ficar homogêneo.
   • Coloque a massa em uma forma untada e asse a 180°C até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo (aproximadamente 35-40 minutos).

2. Cobertura:

   • Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a margarina.
   • Leve ao fogo, mexendo até formar um caramelo homogêneo e espesso.
   • Quando o bolo estiver pronto, despeje a cobertura sobre ele ainda quente.

Dica: Deixe o bolo esfriar um pouco antes de servir para que a cobertura firme um pouco mais. Esse bolo é fofinho e a cobertura de chocolate vai dar o toque final perfeito!