Bolo de Coco

Ingredientes

• 3 ovos grandes

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 tablete (100 g) de margarina

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maizena)

• 1 pacote (100 g) de coco ralado (úmido)

• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

• 1/4 xícara (chá) de leite de vaca

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:

   • Na batedeira, bata a margarina até obter um creme claro e fofo.

   • Acrescente o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo.

   • Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

2. Mistura dos Ingredientes Secos e Líquidos:

   • Reduza a velocidade da batedeira e junte a farinha de trigo, o amido de milho, o leite de coco, o leite de vaca e a essência de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea.

   • Acrescente o coco ralado e, por último, o fermento em pó, misturando delicadamente com uma colher ou espátula.

3. Assar o Bolo:

   • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

   • Leve ao forno pré-aquecido à temperatura média (180 °C) por aproximadamente 1 hora ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Dica Extra:

• Para um sabor mais intenso, polvilhe coco ralado por cima do bolo após esfriar.

• Sirva acompanhado de uma calda de leite de coco e açúcar para deixá-lo ainda mais úmido.

Rendimento

12 a 15 porções.

Tempo de Preparo

1 hora e 20 minutos (incluindo o tempo de forno).

4o

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