Bolo de Rolo (Receita Tradicional Pernambucana)

Ingredientes para a Massa:

• 1 kg de açúcar

• 1 kg de margarina

• 1 kg de farinha de trigo

• 15 ovos

• 200 ml de leite

• 10 g de fermento biológico

• 1 colher (café) de sal

• 5 ml de essência de margarina

Recheio de Goiaba:

• Creme de goiaba (quantidade suficiente para o recheio)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa:

   • Bata o açúcar e a margarina até formar um creme fofo e esbranquiçado.

   • Adicione os ovos, um por vez, batendo bem após cada adição.

   • Acrescente o leite, o fermento biológico, o sal e a essência de margarina, mexendo bem para integrar.

   • Peneire a farinha de trigo e vá adicionando à mistura aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.

2. Assar a Massa:

   • Preaqueça o forno a 180ºC.

   • Unte uma forma grande (retangular) com margarina e farinha.

   • Coloque a massa na forma, espalhando de maneira uniforme, bem fininha, 0,2 milimetros e retire rapido. Não tire o olho para não queimar. 

   • Asse por cerca de 05 a 10 minutos, ou até que a massa esteja começando a dourada.

3. Preparando o Recheio de Goiaba:

   • O recheio de goiaba pode ser feito com goiabada derretida ou preparado como creme, conforme sua preferência. Para o creme, basta derreter a goiabada com um pouco de água até formar uma pasta espessa.

4. Montando o Bolo de Rolo:

• Depois de assada, retire a massa do forno e deixe esfriar levemente.

• Quando a massa estiver morna, espalhe o recheio de goiaba de maneira uniforme sobre a superfície.

• Enrole a massa com cuidado com ajuda de um pano limpo,  formando o rolo, e corte as extremidades para dar um acabamento bonito.

1. Finalização:

   • O bolo pode ser servido em fatias finas, decorado com açúcar de confeiteiro.

Rendimento:

Este bolo rende aproximadamente 5 kg de bolo, ideal para grandes festas ou eventos.

Dicas:

• Para o recheio, você pode usar goiabada em pedaços, derretendo com um pouco de água, ou optar por uma goiabada cremosa para um sabor mais suave.

• A massa deve ser bem fina para conseguir o formato de rolo perfeito.