Bolo de Tapioca

Ingredientes

• Base do Bolo:

  • 1 pacote de massa de tapioca granulada (500 g)
  • 1 litro de leite fervente
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pacote de coco ralado (aproximadamente 100 g)
  • 2 latas de leite condensado

• Cobertura:

  • 1 lata de leite condensado
  • Coco ralado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparar a Base:

• Em uma tigela grande, coloque a massa de tapioca granulada.
• Acrescente o leite fervente e misture bem. Tampe a tigela ou cubra com um pano e deixe hidratar por cerca de 10 minutos.
• Após a hidratação, adicione o leite de coco, o açúcar refinado, a manteiga e 1 pacote de coco ralado. Misture até obter uma massa homogênea.
• Incorpore as 2 latas de leite condensado e misture novamente.

2. Descanso:

• Deixe a massa descansar por 2 horas em temperatura ambiente. Durante esse tempo, a tapioca irá absorver os líquidos e formar a textura característica do bolo.

3. Montagem:

• Transfira a mistura para uma forma untada (ou diretamente para o recipiente onde será servido, caso não precise desenformar).

4. Cobertura:

• Após o descanso, espalhe 1 lata de leite condensado sobre o bolo e polvilhe coco ralado a gosto para finalizar.

5. Resfriar e Servir:

• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. O bolo é tradicionalmente servido gelado.

Dica:
Este bolo não vai ao forno, sendo perfeito para uma sobremesa prática e deliciosa. Você pode adicionar cravos ou canela em pó para aromatizar, caso deseje um toque especial.

Bom apetite!