Bolo Pé de Moleque

Bolo Pé de Moleque

Ingredientes:

  • 1 kg de massa de mandioca
  • 400 ml de leite de coco
  • 200 g de castanha de caju (triture metade)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 ovos
  • 3 e 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de café forte
  • 1 colher de sopa de erva-doce
  • 1 colher de sobremesa de cravo-da-índia
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Preparar a massa: Peneire a massa de mandioca para garantir que ela esteja bem fina e sem grumos.

  2. Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a massa de mandioca peneirada com todos os outros ingredientes: o leite de coco, as castanhas trituradas (reserve metade para decorar), manteiga, ovos, açúcar, café forte, erva-doce, cravo-da-índia, canela e uma pitada de sal. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

  3. Assar o bolo: Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo fique firme e dourado nas bordas.

  4. Decorar o bolo: Quando o bolo estiver quase assado, retire do forno e espalhe as castanhas de caju inteiras por cima. Leve de volta ao forno por mais alguns minutos, até que as castanhas fiquem douradas.

  5. Servir: Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Esse bolo é delicioso como sobremesa ou lanche.

Essa receita traz o sabor da mandioca e das castanhas de caju, com um toque especial de erva-doce e canela, perfeito para um lanche ou sobremesa típica!

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