Bolo Perfeito com Massa de Pastelaria

Ingredientes:

• 300 g de farinha para bolo

• 150 g de manteiga fria (alta qualidade)

• 120 g de açúcar

• 1 ovo grande

• 1 frasco de essência de baunilha

• Raspas de limão a gosto

• 1 pitada de sal

• Açúcar de confeiteiro para decorar

Equipamentos Necessários:

• Papel manteiga

• Plástico filme

• Rolo de macarrão

• Forma para torta ou assadeira

• Cortadores de biscoito (se for fazer biscoitos)

Modo de Preparo:

1. Preparar a Massa:

   • Em uma superfície de trabalho limpa, polvilhe farinha e forme um buraco no centro.

   • Coloque a manteiga fria em pedaços pequenos no centro da farinha e trabalhe rapidamente com as pontas dos dedos, como se estivesse estalando os dedos, para incorporar a manteiga até que a mistura fique com textura de migalhas.

   • No centro da mistura, adicione o ovo, o açúcar, a essência de baunilha, as raspas de limão e uma pitada de sal.

   • Misture rapidamente até que a massa fique suave e homogênea.

   • Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

2. Abrir a Massa:

   • Após o descanso, retire a massa da geladeira.

   • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo de macarrão até atingir uma espessura de aproximadamente meio centímetro.

   • Se estiver fazendo uma torta, transfira a massa para uma forma de torta previamente forrada com papel manteiga.

   • Se estiver fazendo biscoitos, use cortadores de biscoito para cortar a massa em formas desejadas e transfira-os para uma assadeira com papel manteiga.

3. Assar:

   • Preaqueça o forno a 180°C (temperatura estática) e coloque a massa na parte central do forno.

   • Asse por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Ela deve permanecer macia, pois endurece enquanto esfria.

4. Finalização:

   • Retire do forno e deixe esfriar.

   • Quando estiver frio, decore com açúcar de confeiteiro por cima.

Dicas Importantes para um Bolo Perfeito:

• Manteiga Fria: A manteiga deve estar bem fria ao ser incorporada à farinha para garantir que a massa fique leve e crocante, não pegajosa ou pesada.

• Não Amasse Demais: Trabalhe rapidamente a massa para evitar que o calor das mãos aqueça a manteiga e deixe a massa dura.

• Descanso: Deixe a massa descansar na geladeira para que fique mais fácil de manusear e tenha a textura ideal ao assar.

• Assar no Tempo Certo: Não asse por muito tempo, pois a massa pode endurecer ao esfriar.

Com esses cuidados, você fará um bolo ou torta com uma massa incrivelmente leve, perfumada e crocante!