Bolo Souza Leão

Ingredientes:

• 1 kg de massa de mandioca
• 5 gemas
• 2 xícaras de leite de coco
• 1/2 kg de açúcar
• 200 g de manteiga
• Sal a gosto
• 1 xícara de chá de água

Modo de Preparo:

1. Preparar a massa: Peneire a massa de mandioca e, em seguida, adicione as gemas uma a uma, mexendo bem para incorporar. Acrescente também o leite de coco e reserve a mistura.

2. Fazer a calda: Em uma panela, faça uma calda com o açúcar e a água, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Depois, adicione a manteiga à calda e continue mexendo até que ela derreta por completo.

3. Misturar a calda à massa: Derrame a calda quente sobre a massa reservada, mexendo constantemente para que tudo fique bem incorporado. Tempere com uma pitada de sal.

4. Peneirar a mistura: Passe a mistura por uma peneira para garantir que a massa fique bem suave e sem grumos.

5. Assar o bolo: Unte uma assadeira com manteiga e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado por cima.

6. Servir: Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Esse bolo é uma deliciosa opção para sobremesas e ocasiões especiais!

Esse bolo Souza Leão é uma verdadeira iguaria da culinária nordestina, com a suavidade da mandioca e o sabor do leite de coco.