Bom Bocado

O Bom Bocado é um doce tradicional da culinária nordestina, caracterizado por sua consistência cremosa e sabor delicado. Aqui está a receita para você preparar esse delicioso doce.

Ingredientes:

• 700 g de açúcar

• 1 xícara de água

• 12 gemas e 6 claras

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 200 g de queijo parmesão ralado

• Glicose de milho (quanto baste)

Modo de Preparo:

1. Prepare a calda: Em uma panela, coloque o açúcar e a água, e leve ao fogo até atingir o ponto de fio.

2. Adicione a manteiga à calda já no ponto de fio e mexa bem. Deixe esfriar um pouco.

3. Passe os ovos em uma peneira para retirar a película, garantindo uma mistura mais suave.

4. Misture os ingredientes: Em uma tigela, combine a calda já esfriada, os ovos peneirados e o queijo parmesão ralado.

5. Unte as forminhas: Use um pincel para untar forminhas pequenas com manteiga.

6. Adicione glicose de milho: Coloque 1/2 colher de glicose de milho no fundo de cada forminha.

7. Preencha as forminhas: Usando uma concha, coloque a mistura nas forminhas até 3/4 de sua capacidade. Mexa um pouco para garantir que a mistura fique uniforme.

8. Banho-maria: Coloque as forminhas em uma assadeira com água fervente e leve ao forno pré-aquecido, assando em banho-maria até que fiquem firmes e douradas.

Rendimento: Aproximadamente 48 unidades.

Este doce é perfeito para quem gosta de sobremesas ricas e com um toque de sabor salgado do queijo, equilibrado com a doçura da calda e da glicose de milho.