Caldinho de Camarão

Ingredientes

• 500 g de camarão limpo
• 300 ml de leite de coco
• 20 g de cebola picada
• 10 g de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 10 ml de azeite
• 20 ml de suco de limão
• 300 g de extrato de tomate
• Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar os Camarões:

• Limpe os camarões, retirando as cascas e o fio intestinal.
• Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.

2. Refogar os Ingredientes:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
• Adicione o colorau e mexa bem para liberar a cor.

3. Cozinhar os Camarões:

• Acrescente os camarões temperados e refogue por alguns minutos, até começarem a mudar de cor.
• Adicione o coentro e a cebolinha picados e misture.

4. Finalizar o Caldinho:

• Despeje o leite de coco e o extrato de tomate na panela, misturando bem.
• Deixe o caldo ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta a gosto.

5. Servir:

• Sirva o caldinho quente em tigelas individuais, decorado com folhas de coentro ou cebolinha.
• Acompanhe com torradas ou pão fresco.

Dica: Para uma textura mais aveludada, você pode bater uma parte do caldo no liquidificador antes de adicionar os camarões.

Bom apetite!