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Cheesecake com Base de Brownie
Cheesecake com Base de Brownie
Ingredientes para 4 Pessoas
Para a Base (Brownie):
230 g de manteiga
200 g de açúcar
4 ovos
500 g de chocolate derretido e resfriado
25 ml de licor de café
2 colheres de chá de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
1/2 colher de chá de sal
125 g de farinha 00
Para o Recheio (Cheesecake):
500 g de cream cheese (tipo Filadélfia), amaciado
150 g de açúcar
4 ovos
15 g de farinha 00
50 ml de creme de leite
2 colheres de chá de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
Modo de Preparo
1. Preparando a Base (Brownie):
Em uma batedeira com o gancho de massa, misture a manteiga e o açúcar em velocidade média-alta até obter uma mistura leve e fofa (aproximadamente 3 minutos).
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Acrescente o chocolate derretido, o licor de café, a baunilha e o sal, misturando até incorporar bem.
Adicione a farinha, mexendo rapidamente para integrar bem.
Coloque a mistura em uma forma de 23 cm com fundo removível (ou duas de 18 cm) forrada com papel manteiga. Leve à geladeira por cerca de 3 minutos.
2. Preparando o Recheio (Cheesecake):
Em uma batedeira, bata o cream cheese e o açúcar em velocidade média-alta até obter uma mistura bem lisa (cerca de 3 minutos).
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Incorpore a farinha, o creme de leite e a baunilha, misturando até ficar homogêneo.
3. Montagem e Assamento:
Despeje a mistura do cheesecake sobre a camada de brownie, nivelando a superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40-50 minutos, ou até que a superfície do cheesecake esteja dourada e rachada.
Deixe esfriar por 2 horas e depois cubra com plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
4. Decoração:
Decore com chantilly e pedaços de chocolate picado, conforme desejar.
Dica: Sirva gelado para uma textura mais firme e sabor intenso. Esta receita é perfeita para impressionar em qualquer ocasião!