Cioba recheada com farofa e ervas

Ingredientes:

• 1 cioba inteira limpa
• 150 g de tomates em cubos
• 100 g de cebolas picadas
• 100 g de pimentões verdes picados
• Coentro a gosto
• Orégano a gosto
• Tomilho a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 200 ml de azeite
• 3 limões
• 500 g de farinha de mandioca
• Papel alumínio

Modo de Preparo:

1. Temperar o peixe: Tempere a cioba com sal, pimenta, azeite e suco de limão, tanto por dentro quanto por fora. Deixe marinar por 15-20 minutos para pegar bem o sabor.

2. Preparar a farofa: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até que fique dourada. Adicione os tomates, pimentões, orégano e tomilho, refogando até que os vegetais amoleçam.

3. Adicionar a farinha de mandioca: Acrescente a farinha de mandioca à mistura de legumes e mexa bem até incorporar todos os ingredientes. Finalize com coentro picado, ajuste o sal e a pimenta, e reserve.

4. Rechear o peixe: Recheie a cioba com a farofa preparada. Certifique-se de que o peixe esteja bem preenchido.

5. Assar o peixe: Regue o peixe recheado com azeite e embrulhe-o cuidadosamente em papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que o peixe esteja bem cozido.

6. Finalizar: Após o tempo de forno, retire o papel alumínio e regue o peixe com mais azeite. Leve ao forno por mais 10 minutos para dourar.

7. Servir: Sirva o peixe recheado com farofa e ervas acompanhado de arroz ou uma salada fresca.

Essa receita de cioba recheada com farofa e ervas traz um sabor delicado, perfeito para uma refeição especial!