Creme de Chocolate

Ingredientes

• 25 g de amido de milho

• 2 gemas

• 300 ml de leite (dividido)

• 80 g de açúcar refinado

• 15 g de manteiga

• 200 g de chocolate ao leite (picado)

Modo de Preparo

1. Preparar a base do creme:

   • Em uma tigela, misture o amido de milho com as gemas e 100 ml do leite (reservado). Mexa bem até formar uma mistura homogênea e lisa. Reserve.

2. Ferver o leite:

   • Em uma panela, coloque os 200 ml restantes de leite, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura.

3. Incorporar a mistura reservada:

   • Reduza o fogo para baixo e adicione a mistura de gemas e amido ao leite fervente, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos.

4. Engrossar o creme:

   • Continue mexendo até que o creme engrosse e adquira uma consistência cremosa.

5. Adicionar o chocolate:

   • Retire a panela do fogo e adicione o chocolate ao leite picado. Mexa vigorosamente até que o chocolate esteja completamente derretido e o creme fique homogêneo.

6. Resfriar o creme:

   • Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico filme em contato com a superfície para evitar a formação de película, e deixe esfriar antes de usar.

Dicas

• Variante de sabor: Substitua o chocolate ao leite por chocolate meio amargo para um sabor menos doce e mais intenso.

• Armazenamento: O creme pode ser armazenado na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias.

• Usos: Ideal como recheio para bolos, tortas, eclairs, ou como base para sobremesas como pavês.

Esse creme é perfeito para quem busca uma textura aveludada e um sabor rico de chocolate! 🍫