Doce de Batata-Doce ou Abóbora

Uma receita tradicional e deliciosa, perfeita para adoçar momentos especiais ou acompanhar um bom café.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora ou batata-doce (descascadas e picadas)

• 800 g de açúcar

• Água (quantidade suficiente)

• Cravo-da-índia a gosto

• Canela em pau a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar os Ingredientes:

   • Descasque e corte a abóbora ou batata-doce em pedaços médios.

2. Cozinhar na Panela de Pressão:

   • Coloque os pedaços na panela de pressão.

   • Adicione o açúcar, uma pequena quantidade de água (o suficiente para cobrir o fundo da panela), o cravo e a canela.

   • Mexa bem para incorporar.

3. Cozimento:

   • Tampe a panela e leve ao fogo médio.

   • Assim que a panela atingir a pressão e começar a liberar vapor (primeira pressão forte), desligue o fogo.

   • Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

4. Opção para Doce Desmanchado:

   • Retorne o doce ao fogo sem tampa.

   • Mexa continuamente até obter uma consistência mais homogênea, com os pedaços desmanchados.

5. Finalização e Secagem:

   • Coloque colheradas do doce em uma peneira de taquara ou sobre uma superfície forrada com papel-manteiga.

   • Deixe esfriar completamente.

   • Exponha ao sol para secar, criando uma casquinha açucarada.

Dicas:

• Se preferir um doce mais úmido, pule a etapa de secagem.

• Pode ser servido em potes ou modelado em formas para um visual rústico e tradicional.

• Adicione coco ralado para um toque especial.

Rendimento: Varia conforme o tamanho das porções.
Tempo de preparo: Aproximadamente 40 minutos (incluindo o tempo de cozimento).

Aproveite essa delícia cheia de tradição! 🍠🎃