Doce de Casca de Maracujá

Uma receita sustentável que transforma as cascas do maracujá em uma sobremesa deliciosa e econômica.

Ingredientes

• Cascas de 6 maracujás azedos firmes (somente a parte branca)

• 1 xícara (chá) de açúcar (pode usar açúcar light para uma versão mais leve)

• 2 xícaras (chá) de água

• 2 xícaras (chá) de suco de maracujá (natural)

• 2 paus de canela

• Cravos-da-índia a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação das Cascas:

   • Retire a pele externa das cascas de maracujá, deixando apenas a parte branca.

   • Deixe as cascas de molho em água de um dia para o outro para retirar o amargor. Troque a água 2 a 3 vezes durante esse período.

2. Cozimento Inicial:

   • Escorra as cascas e corte-as em tiras ou gomos.

   • Coloque as cascas em uma panela com o açúcar, a água, o suco de maracujá, a canela e os cravos, se desejar.

3. Cozinhar:

   • Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a calda engrosse e as cascas fiquem macias.

   • Se necessário, adicione mais água durante o processo para evitar que o doce queime.

4. Finalização:

   • Deixe o doce esfriar antes de transferi-lo para um recipiente hermético.

   • Sirva gelado.

Dicas:

• Para Evitar Amargor: Troque a água de molho pelo menos três vezes antes de cozinhar.

• Aproveitamento Total: Bata a polpa do maracujá no liquidificador, peneire, e use o suco no preparo do doce.

• Utilização Extra: Este doce é perfeito para rechear panquecas, crepes ou como acompanhamento de sorvetes.

Rendimento: 6-8 porções
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Calorias: Aproximadamente 88 por porção

Transforme a casca em uma sobremesa incrível e surpreenda com criatividade e sabor! 🍯