Estaladiço

Ingredientes:

• 250g de bacalhau desfiado

• 200g de cebola

• 5 pimentões vermelhos

• 5 pimentões verdes

• 5 pimentões amarelos

• 5 dentes de alho

• 1 maço de salsa

• 2 folhas de louro

• 50ml de azeite de oliva

• 300g de massa filo

• 60g de manteiga

• 100g de catupiry

Modo de Preparo:

1. Refogar o Recheio:

   • Pique a cebola, os pimentões (vermelho, verde e amarelo) e o alho em brunoise (cubos bem pequenos).
   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e adicione as folhas de louro.
   • Refogue a cebola, o alho e os pimentões até que fiquem bem macios e dourados.
   • Adicione o bacalhau desfiado à panela e continue mexendo até que o bacalhau esteja bem incorporado aos vegetais.
   • Finalize com a salsa picada e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

2. Preparar a Massa:

   • Derreta a manteiga em uma pequena panela.
   • Sobre uma superfície plana, estenda duas camadas de massa filo uma sobre a outra, pincelando cada camada com manteiga derretida.
   • Corte a massa filo em quadrados de 12 cm.

3. Montar os Charutinhos:

   • Coloque uma colherada do recheio de bacalhau no centro de cada quadrado de massa filo.
   • Enrole a massa em forma de charutinho (como se fosse um rocambole), pincelando a manteiga derretida nas pontas para selar.

4. Assar:

   • Coloque os charutinhos em uma assadeira untada e pincele mais manteiga por cima para garantir que fiquem crocantes e dourados.
   • Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem bem dourados e estaladiços.

Dicas:

• Catupiry é opcional, mas pode ser adicionado ao recheio para dar cremosidade e um sabor mais suave.
• Se preferir, pode substituir a manteiga por azeite de oliva para uma versão mais leve.
• Massa filo deve ser manuseada com cuidado, pois seca rapidamente. Se necessário, cubra com um pano úmido enquanto monta os charutinhos.
• Esses charutinhos de bacalhau são perfeitos como aperitivos ou entradas em jantares especiais.

Esse prato combina o sabor do bacalhau com a crocância da massa filo, resultando em uma deliciosa iguaria, ideal para ocasiões festivas ou um simples jantar com um toque sofisticado!

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