Figo Cristalizado

Uma deliciosa e sofisticada sobremesa artesanal, perfeita para acompanhar o café ou presentear!

Ingredientes:

• 2 kg de figos

• 1,5 kg de açúcar

• 1 litro de água

• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Preparar os figos:

   • Fure as frutas com um garfo ou faca para facilitar a absorção da calda.

   • Em um tacho de cobre (ou panela comum), coloque os figos com água suficiente para cobri-los e adicione uma pitada de sal.

2. Primeira fervura:

   • Ferva os figos até amaciarem e deixe esfriar na própria água da fervura.

3. Congelar e descascar:

   • Escorra a água, coloque os figos em um pano ou saco plástico e leve ao congelador até congelar.

   • Depois, descasque os figos em água corrente.

4. Amolecer novamente:

   • Coloque os figos descascados em uma vasilha com água e deixe voltar à temperatura ambiente.

   • Troque a água, leve ao fogo e aqueça até o ponto de fervura.

5. Preparar a calda:

   • Em uma panela, misture 1,5 kg de açúcar com 1 litro de água.

   • Coloque os figos na calda e ferva por cerca de 10 minutos.

6. Repouso na calda:

   • Retire do fogo e transfira os figos para outra vasilha com a calda. Deixe repousar por 24 horas.

7. Segunda fervura:

   • No dia seguinte, leve os figos novamente ao fogo com a calda e cozinhe até que ela engrosse e comece a borbulhar com fervura lenta.

8. Secar e cristalizar:

   • Escorra os figos em uma peneira e passe-os em açúcar cristal.

   • Coloque os figos em um tabuleiro ou peneira (não metálicos) e leve ao sol para secar completamente.

Dicas:

• Armazene os figos em potes bem fechados para conservar sua textura e sabor.

• Ideal para consumo em até 3 meses, mantendo em local seco e fresco.

Experimente esta receita e impressione com uma iguaria clássica e deliciosa! 🍬✨