Focaccia

Ingredientes

• 200 g de trigo (farinha de trigo)
• 5 g de fermento biológico seco
• Água (quantidade suficiente para dar o ponto)
• 20 ml de vinho branco
• 20 ml de azeite de oliva
• 50 g de azeitonas pretas sem caroço
• Sálvia a gosto
• Alecrim a gosto
• Sal grosso a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

   • Em uma tigela grande, misture o trigo (farinha), o fermento biológico seco, o vinho branco, o azeite de oliva e a água até formar uma massa homogênea.
   • Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e macia.

2. Primeiro Descanso:

   • Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de tamanho, aproximadamente 1 hora.

3. Modelando a Focaccia:

   • Após o descanso, abra a massa em formato redondo, com uma espessura razoável.
   • Use as pontas dos dedos para moldar pequenos morrinhos na massa.

4. Segundo Descanso:

   • Deixe a massa descansar por mais 30 minutos, coberta com um pano limpo.

5. Finalizando:

   • Passe azeite de oliva sobre a massa e polvilhe com as ervas (sálvia e alecrim) e o sal grosso.
   • Distribua as azeitonas por cima da massa.

6. Assando:

   • Leve a focaccia ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 20 a 30 minutos ou até que fique dourada.

7. Servir:

   • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.