Frango com Creme de Milho

Ingredientes

Para o frango:

• 800 g de peito de frango (cortado em iscas)
• 2 dentes de alho laminados
• 150 g de cebola cortada em julienne (tiras finas)
• 100 g de salsa picada
• 50 ml de azeite
• 50 g de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o creme de milho:

• 2 latas de milho-verde (com a água da conserva)
• 800 ml de leite
• 70 g de amido de milho
• 80 g de manteiga
• 3 gemas
• 20 g de açúcar
• Sal a gosto
• Manteiga para untar

Para a cobertura:

• 300 g de requeijão cremoso
• 3 claras em neve

Modo de preparo

1. Prepare o frango:

   • Tempere as iscas de frango com sal e pimenta-do-reino.
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
   • Adicione o frango e cozinhe até que esteja dourado e cozido.
   • Misture o extrato de tomate e finalize com a salsa picada. Reserve.

2. Faça o creme de milho:

   • No liquidificador, bata metade do milho com a água da conserva, o leite, o amido de milho, a manteiga, o açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
   • Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.
   • Adicione o restante do milho (sem bater) e misture. Reserve.

3. Prepare a cobertura:

   • Misture as claras em neve com o requeijão, mexendo delicadamente para manter a leveza.

4. Monte o prato:

   • Em um refratário untado com manteiga, espalhe o frango refogado no fundo.
   • Cubra com o creme de milho, alisando com uma espátula.
   • Por cima, espalhe a mistura de claras em neve com requeijão.

5. Asse:

   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Leve o refratário ao forno até a cobertura dourar levemente (cerca de 15-20 minutos).

Dica de Servir:

Acompanhe com arroz branco e uma salada verde. Essa receita é cremosa, saborosa e ideal para refeições em família. 😊