Gringnotine Croustilante

Ingredientes:

• 250g Chocolate ao leite Callebaut
• 25g Mycryo Cacau Barry
• 300g Palito de amêndoas
• 50g Cereal de arroz

Modo de Preparo:

1. Pré-cristalizar o chocolate:

   • Derreta o chocolate ao leite Callebaut em banho-maria ou no micro-ondas. Após derreter, adicione o Mycryo Cacau Barry (um tipo de manteiga de cacau) ao chocolate derretido para ajudar no processo de cristalização.
   • Mexa bem até que o Mycryo esteja totalmente incorporado, e o chocolate atinja a temperatura ideal para cristalização (cerca de 29°C para chocolate ao leite).

2. Misturar os ingredientes crocantes:

   • Acrescente os palitos de amêndoas e o cereal de arroz ao chocolate pré-cristalizado.
   • Misture delicadamente para que os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo chocolate.

3. Formar os bocados:

   • Forre uma assadeira com papel manteiga.
   • Coloque pequenas porções da mistura de chocolate, amêndoas e cereal sobre o papel manteiga, formando pequenos montes ou bocados.

4. Cristalizar e finalizar:

   • Deixe os bocados de chocolate cristalizarem em temperatura ambiente ou, se preferir acelerar o processo, pode colocá-los na geladeira por cerca de 20-30 minutos.

5. Servir:

   • Quando estiverem completamente cristalizados, retire os grignotines da assadeira e guarde em um recipiente hermético para manter a crocância.

Dica:

• Esta receita cria um doce crocante e delicioso, com o equilíbrio entre a suavidade do chocolate ao leite e o crocante das amêndoas e do cereal de arroz. É uma excelente opção para presentear ou servir em ocasiões especiais!

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