Humus Tahine da Renata Baltazar

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de tahine
• 300g de grão de bico
• 1 colher de chá de alho em pó
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva (a gosto)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhar o Grão de Bico:

   • Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 30 minutos, já bem temperado (adicionar sal a gosto).
   • Após o cozimento, escorra o grão de bico, reservando um pouco da água do cozimento.

2. Preparar o Húmus:

   • Transfira o grão de bico cozido para o liquidificador.
   • Adicione o tahine, o alho em pó, o suco de limão e um fio de azeite de oliva.
   • Comece a bater, adicionando a água do cozimento do grão de bico aos poucos, até que atinja a consistência de uma manteiga cremosa (não deve ficar mole).

3. Finalizar e Armazenar:

   • Ajuste o sal a gosto.
   • Transfira o húmus para potes de 100g e guarde na geladeira.

4. Conservação:

   • Dura até 8 dias na geladeira.

Sugestões de Uso:

• Sirva como acompanhamento para pães, torradas, legumes crus ou como recheio de sanduíches.
• O húmus também é excelente como molho para vegetais ou pratos mediterrâneos.