Kafta de Cordeiro

Ingredientes

• 1 kg de carne de cordeiro moída
• 200 g de cebola roxa picada
• 30 g de salsa picada
• 30 g de hortelã picada
• 5 g de pimenta jamaica em pó
• 5 g de zaatar (mistura de especiarias)
• 100 g de pistache picado
• 2 raspas de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo de milho para grelhar

Molho:

• 2 copos de iogurte natural
• 50 g de tahine (pasta de gergelim)
• Suco de limão a gosto
• Hortelã a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a Kafta:

   • Em uma tigela grande, misture bem a carne de cordeiro moída com a cebola roxa picada, a salsa, a hortelã, a pimenta jamaica, o zaatar, o pistache picado e as raspas de limão.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Misture tudo muito bem até que os ingredientes estejam totalmente incorporados.
   • Modele a mistura em formato de kafta, ou seja, em pequenas bolinhas alongadas que podem ser assadas ou grelhadas.

2. Preparar o Molho:

   • Em uma tigela separada, misture o iogurte natural, o tahine, o suco de limão e o sal a gosto.
   • Adicione hortelã picada a gosto e misture até obter um molho cremoso e homogêneo.

3. Grelhar as Kaftas:

   • Aqueça uma grelha ou frigideira com um pouco de óleo de milho.
   • Coloque as kaftas na grelha e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam bem douradas e cozidas por dentro.

4. Servir:

   • Sirva as kaftas de cordeiro quentes, acompanhadas do molho de tahine com iogurte.

Dica: A kafta de cordeiro também pode ser servida com arroz, saladas frescas ou pão pita. O molho de iogurte e tahine complementa o prato, adicionando cremosidade e sabor refrescante.