Manjar de Coco

Ingredientes:

Para o manjar:

• 1 litro de leite integral
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite (250 g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (110 g)

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml)
• 30 ameixas pretas (170 g)

Modo de Preparo:

Preparando o manjar:

1. Misture os ingredientes: No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.

2. Cozinhe o creme: Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo constantemente até que o creme engrosse.

3. Formar o manjar: Molhe uma fôrma de anel com água e despeje o creme nela. Deixe esfriar por 30 minutos à temperatura ambiente.

4. Geladeira: Após esfriar, leve à geladeira por 1 hora, ou até que o manjar esteja bem firme.

Opcional: Se preferir, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado à mistura do manjar antes de cozinhar, para um sabor extra.

Preparando a calda:

1. Caramelizar o açúcar: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio para caramelizar. Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta e adquira uma cor dourada.

2. Adicionar água e ameixas: Adicione a água e as ameixas à panela com o açúcar caramelizado. Deixe ferver por 20 minutos, ou até que a calda tenha engrossado.

3. Deixe esfriar: Retire do fogo e espere esfriar.

Finalizando:

• Quando o manjar estiver bem firme e frio, desenforme cuidadosamente.
• Cubra com a calda de ameixa já fria e sirva.

Este manjar é uma sobremesa cremosa e deliciosa, perfeita para um toque especial em qualquer refeição!