Mediant

Ingredientes:

• Chocolate
• Frutas secas (como damascos, tâmaras, uvas passas, etc.)
• Pistaches
• Avelãs torradas

Modo de Preparo:

1. Derreter o chocolate:

   • Derreta o chocolate até atingir uma temperatura de 45°C em banho-maria ou no micro-ondas.
   • Após derreter, adicione o Mycryo (manteiga de cacau) para ajudar na cristalização do chocolate. A temperatura ideal para adicionar o Mycryo é quando o chocolate atingir 34°C.
   • Mexa bem até que o Mycryo esteja totalmente incorporado no chocolate.

2. Cristalizar o chocolate:

   • Deixe o chocolate esfriar até atingir 32°C, que é a temperatura ideal para manuseio e para formar os discos.

3. Formar os discos de chocolate:

   • Coloque o chocolate pré-cristalizado em um saco de confeiteiro e forme pequenos discos de chocolate sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
   • Certifique-se de que os discos não sejam muito grandes, pois o objetivo é que fiquem finos e crocantes.

4. Adicionar as frutas secas, pistaches e avelãs:

   • Antes que o chocolate comece a cristalizar, coloque as frutas secas, pistaches e avelãs torradas sobre os discos de chocolate. Pressione levemente para que fiquem fixados no chocolate.

5. Finalizar e deixar esfriar:

   • Deixe os discos de chocolate esfriar em temperatura ambiente ou coloque na geladeira para acelerar o processo de cristalização.
   • Após estarem completamente cristalizados, retire-os do papel manteiga.

Dica:

• Mediante a escolha das frutas secas e frutos secos, você pode personalizar o Mediant ao seu gosto. Ele é uma excelente opção para servir como aperitivo doce ou como presente gourmet.

4o miniVocê disse:

Mediant Ingredientes • Chocolate • Frutas secas • Pistaches • Avelãs torradas Descrição Derreter chocolate: Aquecer até 45º, adicionar o mycryl a 34º e manusear com 32. Aplicar, com ajuda de um saco de confeiteiro, pequenos discos de chocolate pré-cristalizados. Antes do chocolate cristalizar, colocar as frutas, pistaches e avelãs em cima para fixar. O ChatGPT disse:

ChatGPT

Mediant

Ingredientes:

• Chocolate (ao leite, meio amargo ou amargo, conforme sua preferência)
• Frutas secas (damascos, tâmaras, uvas passas, etc.)
• Pistaches
• Avelãs torradas

Modo de Preparo:

1. Derreter o chocolate:

   • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas até atingir uma temperatura de 45°C.

2. Adicionar Mycryo para temperar:

   • Após derreter o chocolate, adicione o Mycryo (manteiga de cacau) quando o chocolate atingir 34°C. Misture bem até o Mycryo estar completamente incorporado.

3. Cristalizar o chocolate:

   • Deixe o chocolate esfriar até atingir 32°C. Esse é o ponto ideal para manuseio e para formar os discos.

4. Formar os discos de chocolate:

   • Com o auxílio de um saco de confeiteiro, forme pequenos discos de chocolate sobre uma superfície de papel manteiga.

5. Adicionar as frutas secas, pistaches e avelãs:

   • Antes que o chocolate comece a cristalizar, coloque as frutas secas, pistaches e avelãs torradas sobre os discos de chocolate. Pressione levemente para fixá-las.

6. Deixar esfriar e cristalizar:

   • Deixe os discos esfriar completamente até que o chocolate esteja totalmente cristalizado.

Dica:
O Mediant é um ótimo presente ou aperitivo, combinando o sabor rico do chocolate com a crocância dos pistaches e avelãs, e o toque doce das frutas secas.