Molho Barbecue

Ingredientes

• 200 g de bacon picado
• 20 g de trigo
• 50 g de mostarda
• 1 cebola picada
• 100 ml de vinagre de maçã
• 200 ml de molho inglês
• 100 g de açúcar mascavo
• 300 g de extrato de tomate
• 40 ml de fumaça líquida
• 100 ml de ketchup
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar o bacon:

   • Frite o bacon em uma panela até que libere toda a gordura e fique bem crocante.
   • Retire o bacon e descarte a gordura (ou reserve para outra receita, se preferir).

2. Refogar os temperos:

   • Na mesma panela, adicione a cebola picada e um pouco de manteiga. Refogue até que a cebola fique dourada e macia.
   • Acrescente o açúcar mascavo e o trigo, mexendo bem por cerca de 3 minutos em fogo baixo para formar uma base espessa.

3. Adicionar os líquidos e temperos:

   • Adicione o vinagre de maçã, o extrato de tomate, a mostarda e o molho inglês. Misture bem.
   • Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e a páprica (se desejar), e adicione a fumaça líquida para dar o sabor característico do molho barbecue.

4. Processar e finalizar:

   • Deixe o molho cozinhar por mais alguns minutos até que os sabores estejam bem incorporados e a mistura tenha espessado.
   • Coloque a mistura no liquidificador, adicione o ketchup e processe até que o molho fique homogêneo e com uma textura cremosa.

5. Servir:

   • O molho barbecue está pronto para ser servido! Use para acompanhar carnes grelhadas, hambúrgueres, costelas ou o que preferir.

Dica: Se preferir um molho mais suave, você pode reduzir a quantidade de fumaça líquida ou adicionar mais ketchup para equilibrar o sabor.