Pão de canela e passas

Ingredientes:

• 100 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de trigo integral
• 5 g de fermento biológico seco
• 3 g de aditivo para panificação
• Sal a gosto
• 120 ml de leite
• 25 g de manteiga
• 30 g de canela em pó
• 100 g de uvas passas
• 25 g de açúcar mascavo
• 3 ovos
• Raspas de 1 laranja

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa:

   • Faça uma coroa com as farinhas de trigo e trigo integral em uma superfície plana.
   • Adicione o sal, o açúcar mascavo, a canela em pó e as raspas de laranja.
   • Coloque os ovos no centro da coroa.
   • Adicione o leite, a manteiga e o fermento biológico seco.

2. Mistura e Sova:

   • Comece a misturar os ingredientes, incorporando-os lentamente.
   • Sove a massa até que ela fique homogênea e elástica.

3. Acrescentando as Passas:

   • Quando a massa estiver bem sovada, adicione as uvas passas e continue a sovar para distribuí-las uniformemente.

4. Primeiro Descanso:

   • Transfira a massa para uma tigela enfarinhada e cubra com um pano.
   • Deixe a massa descansar por cerca de 2 horas, ou até que ela tenha dobrado de tamanho.

5. Modelagem e Segunda Descanso:

   • Após o descanso, divida a massa em porções e abra cada uma com um rolo até formar um retângulo ou forma ovalada.
   • Enrole a massa com algumas passas no interior para formar pães.
   • Coloque os pães modelados em um tabuleiro untado ou forrado com papel manteiga.
   • Deixe descansar por 1 hora para crescer mais.

6. Assando:

   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Leve os pães ao forno e asse por cerca de 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e firmes ao toque.

7. Finalizando:

   • Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir.

Esse pão fica com uma textura macia e um delicioso aroma de canela, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde!

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