Pão Francês

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 30 g de fermento fresco
• 10 g de açúcar
• 10 g de manteiga ou banha
• 550 ml de água
• 10 g de melhorador de pão
• 20 g de sal

Modo de Preparo:

1. Preparando a Esponja:

   • Em uma tigela, faça a esponja misturando 100 g de farinha de trigo, 30 g de fermento fresco e um pouco de água morna. Deixe descansar por 15 minutos para ativar o fermento.

2. Misturando os Ingredientes:

   • Após o descanso da esponja, adicione a ela os ingredientes secos peneirados (farinha de trigo, açúcar, melhorador de pão e sal) e a manteiga (ou banha).
   • Misture bem até formar uma massa homogênea.

3. Sovando a Massa:

   • Sove a massa até que fique lisa, macia e elástica. Esse processo ajuda a desenvolver o glúten e garante uma boa textura ao pão.

4. Primeira Fermentação:

   • Cubra a massa com um pano úmido ou plástico e deixe descansar por 20 minutos para que a massa cresça um pouco.

5. Modelando os Pães:

   • Divida a massa em pequenas porções, modele os pães no formato tradicional do pão francês e deixe-os fermentar por mais 40 minutos.

6. Preparando para Assar:

   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Antes de levar os pães ao forno, faça cortes superficiais na parte superior de cada um, usando um estilete ou faca afiada. Isso ajuda na expansão do pão durante o assamento.

7. Assando:

   • Leve os pães ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

O pão francês fica com a casca crocante e o interior macio, perfeito para acompanhar qualquer refeição ou ser servido com manteiga.

4o mini