Pão Integral

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 25 g de fermento biológico fresco
• 10 g de aditivo para panificação
• 10 g de sal
• 280 ml de água
• 30 g de manteiga
• 50 g de farelo de trigo
• 50 g de germes e fibra de trigo
• 50 g de açúcar refinado

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

   • Em uma vasilha, misture o fermento biológico fresco e o açúcar.
   • Acrescente a farinha de trigo, o farelo de trigo, os germes e a fibra de trigo, o aditivo para panificação, o sal e a manteiga.
   • Vá adicionando a água aos poucos e misture bem até formar uma massa homogênea.

2. Sovando a Massa:

   • Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove bem, por cerca de 10 minutos, até que a massa fique macia e não grude nas mãos.

3. Primeiro Descanso:

   • Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano limpo, até que ela dobre de tamanho.

4. Modelando o Pão:

   • Modele a massa em formato de pães pequenos e coloque-os em formas de bolo inglês forradas com papel manteiga.

5. Segunda Fermentação:

   • Deixe a massa crescer nas formas por mais 30 minutos, para que ela continue crescendo.

6. Assando o Pão:

   • Preaqueça o forno a 220°C.
   • Asse o pão por cerca de 30-40 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e o pão soe oco ao ser batido na parte inferior.

7. Servir:

   • Retire os pães do forno, deixe esfriar um pouco antes de fatiar e servir.