Papillote de peixe

Ingredientes

• 1 kg de filé de peixe (robalo, tilápia ou outro de sua preferência)
• 150 g de cenoura cortada em julienne (tiras finas)
• 100 ml de suco de limão
• 150 ml de vinho branco seco
• 80 ml de azeite de oliva
• 30 g de salsa picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Papel alumínio

Modo de Preparo

1. Preparação do peixe e temperos:

1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e raspas de limão.
2. Reserve para que o tempero penetre.

2. Preparação da cenoura:

1. Corte as cenouras em julienne (tiras bem finas).
2. Cozinhe as cenouras rapidamente em água fervente com uma pitada de sal, por cerca de 1 minuto. Escorra e reserve.

3. Montagem no papillote:

1. Corte folhas de papel alumínio grandes o suficiente para embrulhar cada filé individualmente.
2. Coloque uma porção de cenoura no centro da folha de alumínio, seguida pelo filé de peixe.
3. Regue com um pouco de vinho branco, azeite de oliva e suco de limão.
4. Finalize com salsa picada e, se desejar, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim.

4. Fechamento e cozimento:

1. Feche o papel alumínio dobrando as bordas para formar um envelope bem vedado, evitando que o vapor escape durante o cozimento.
2. Disponha os papillotes em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

5. Finalização e serviço:

1. Retire do forno e abra os papillotes com cuidado, pois o vapor estará quente.
2. Sirva diretamente no papel alumínio ou transfira para um prato, decorando com ervas frescas e um fio de azeite.

Dicas:

• Acompanhe com arroz branco ou purê de batatas para uma refeição completa.
• Você pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou alho-poró, para variar o sabor.

Bom apetite! 😊