Papos-de-Anjo

Papos-de-anjo são doces delicados e fofos, típicos da confeitaria portuguesa. Com um sabor suave de baunilha e calda, são perfeitos para acompanhar o café ou servir em ocasiões especiais.

Ingredientes (Rende aproximadamente 40 unidades)

• 1 kg de açúcar cristal

• 1 litro de água

• 1 fava de baunilha

• 24 gemas

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Manteiga para untar as forminhas

Modo de Preparo

1. Prepare a calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar cristal, a água e a fava de baunilha cortada ao meio.

2. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.

3. Deixe a mistura ferver por cerca de 20 minutos, até formar uma calda rala. Reserve.

2. Prepare a massa:

1. Em uma batedeira, bata as gemas com o fermento por aproximadamente 30 minutos, até que fiquem fofas, claras e volumosas.

2. Unte forminhas pequenas de empada com manteiga e encha-as até a borda com a massa.

3. Asse os Papos-de-Anjo:

1. Preaqueça o forno a temperatura média (180°C).

2. Asse os doces por cerca de 15 a 20 minutos ou até que dobrem de volume e fiquem secos, mas sem dourar demais.

4. Finalize:

1. Retire os doces do forno e desenforme ainda morno.

2. Fure cada unidade com um palito de dente e coloque-as na calda reservada, deixando-as absorver bem a calda.

3. Deixe esfriar e depois leve à geladeira para gelar.

Dicas:

• Calda: Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de essência de baunilha à calda.

• Textura: Certifique-se de não deixar os doces no forno por tempo excessivo para que eles permaneçam fofos por dentro.

Essa receita de Papos-de-Anjo vai agradar a todos com seu sabor delicado e textura macia!