A sustentabilidade na hotelaria deixou de ser uma tendência e tornou-se uma necessidade. A crescente conscientização ambiental e as exigências dos consumidores por práticas responsáveis impulsionam os hotéis a adotarem iniciativas sustentáveis. O conceito ESG (Environmental, Social and Governance) ganha cada vez mais espaço, pois abrange questões...
A gestão de Alimentos e Bebidas (A&B) nos hotéis é uma área essencial para garantir a satisfação dos hóspedes e a rentabilidade do empreendimento. Um serviço bem planejado pode se tornar um diferencial competitivo, fidelizando clientes e aumentando as receitas. Neste artigo, exploramos quatro aspectos fundamentais da gestão de A&B: como criar um...
O Impacto do Carnaval na Hotelaria do Nordeste: Cultura, Sustentabilidade e Segurança
O termo Garde Manger tem origem na França e significa literalmente "guardar a comida". Nos primórdios da culinária profissional, durante a Idade Média, este conceito referia-se às despensas refrigeradas dos castelos e mosteiros, onde eram armazenados ingredientes perecíveis, como carnes, peixes e laticínios. Os responsáveis pelo Garde Manger...
Se você acha que globalização é um fenômeno moderno, pense de novo! O que seria da pizza sem o tomate, do curry sem a pimenta ou do chocolate sem o cacau? A verdade é que a globalização gastronômica começou muito antes da internet e dos voos internacionais. Desde as grandes navegações, no século XV, os alimentos viajaram o mundo a...
O setor de turismo está em constante evolução, e uma das forças mais influentes nessa transformação é a Geração Z – jovens nascidos entre meados dos anos 1990 e início dos anos 2010. Diferente das gerações anteriores, esses viajantes buscam experiências autênticas, sustentáveis e altamente compartilháveis nas redes sociais. Mas o que isso significa...
Nos últimos anos, o setor de turismo tem se reinventado constantemente para atender a um público cada vez mais exigente e ávido por experiências inéditas. Entre as tendências mais ousadas, duas frentes se destacam e prometem redefinir a forma como exploramos o mundo e além: o turismo espacial e o turismo subaquático. Ambas são formas de turismo...
O turismo de bem-estar está crescendo exponencialmente à medida que viajantes buscam experiências que não apenas proporcionem descanso, mas também contribuam para sua saúde mental e equilíbrio emocional. Em um mundo cada vez mais acelerado e estressante, as viagens terapêuticas emergem como uma solução para aliviar a ansiedade, reduzir o estresse e...
O turismo gastronômico está evoluindo rapidamente, impulsionado por novas demandas dos viajantes, avanços tecnológicos e um foco crescente na sustentabilidade. Mais do que simplesmente experimentar pratos típicos, os turistas agora buscam experiências autênticas que respeitem o meio ambiente e valorizem as tradições locais. Como a gastronomia do...
Nos últimos anos, o conceito de turismo sustentável tem sido amplamente adotado por empresas e viajantes preocupados com o impacto ambiental e social das viagens. No entanto, uma nova abordagem está ganhando força: o turismo regenerativo, que vai além da sustentabilidade ao buscar não apenas minimizar impactos negativos, mas também criar impactos...
