Pudim de Claras com Calda de Morango

Essa receita é uma deliciosa combinação de um pudim leve, feito com claras, e um creme cremoso, acompanhado de uma calda de morangos. É ideal para quem gosta de sobremesas mais sofisticadas e saborosas.

Ingredientes:

Para o Caramelo:

• 6 colheres (sopa) de açúcar

• 8 colheres (sopa) de água

Para o Pudim:

• 6 claras

• 12 colheres (sopa) de açúcar

Para o Creme:

• 1 litro de leite

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 6 colheres (sopa) de açúcar

• 4 gemas

• 4 gotas de baunilha

Para a Calda de Morangos:

• 2 xícaras (chá) de vinho tinto

• 1 xícara (chá) de vinho do Porto

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 1/2 caixa de morangos

Modo de Preparo:

Caramelo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio.

2. Mexa até que o açúcar derreta e a calda atinja uma cor dourada.

3. Despeje a calda em uma forma para pudim, cobrindo o fundo de maneira uniforme. Reserve.

Pudim:

1. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes.

2. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um suspiro firme.

3. Despeje a mistura de claras sobre o caramelo já na forma.

4. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja firme. Retire do forno e reserve.

Creme:

1. Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o açúcar e as gemas.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.

3. Quando o creme atingir o ponto desejado, retire do fogo e adicione as gotas de baunilha. Misture bem.

4. Deixe o creme esfriar um pouco e despeje sobre o pudim já assado.

Calda de Morangos:

1. Em uma panela, combine o vinho tinto, o vinho do Porto e o açúcar. Leve ao fogo baixo até reduzir pela metade.

2. Enquanto isso, lave os morangos e corte-os em pedaços.

3. Adicione os morangos à calda reduzida e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os morangos fiquem macios e a calda engrosse levemente.

4. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

1. Após o pudim esfriar, desenforme-o em uma travessa.

2. Cubra com o creme e finalize com a calda de morangos por cima.

Dicas:

• Pudim com mais sabor: Caso queira intensificar o sabor, pode adicionar um pouco de licor de sua preferência ao creme ou à calda de morangos.

• Morango fresquinho: Se não tiver morangos frescos, pode usar morangos congelados, mas lembre-se de descongelar e escorrer bem antes de usá-los na calda.

Este pudim de claras com calda de morango é uma sobremesa impressionante, perfeita para servir em ocasiões especiais!