Quesadilha

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Passo 1 - Preparando a Massa:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água, o sal e a banha de porco.
Sove bem a massa até que fique lisa e homogênea.
Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos para que a massa fique mais fácil de manusear.

Passo 2 - Preparando os Discos de Massa:

Após o descanso, estique a massa com um rolo até que fique bem fina.
Corte em discos do tamanho desejado (geralmente entre 10-15 cm de diâmetro).

Passo 3 - Fritando as Quesadilhas:

Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite.
Frite os discos de massa até que fiquem crocantes e levemente dourados de ambos os lados.
Escorra bem em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Passo 4 - Preparando o Molho e Recheio:

Refogue a cebola e a pimenta jalapeño picadas em um pouco de azeite até que fiquem macias.
Adicione o tomate picado e o creme de leite, cozinhando até formar um molho espesso.
Tempere com o suco de limão, sal, e adicione o coentro picado a gosto.
Corte o abacate em fatias finas.

Passo 5 - Montagem:

Coloque uma camada de queijo Monterey Jack sobre um dos discos de massa frita.
Adicione o molho de tomate e cebola por cima do queijo.
Coloque fatias de abacate e um pouco mais de coentro fresco.
Cubra com outro disco de massa frita, formando uma espécie de sanduíche.

Passo 6 - Finalização:

Frite rapidamente a quesadilha montada em uma frigideira até que o queijo derreta e a massa fique crocante.
Sirva imediatamente com alface romana ao lado e mais coentro fresco, se desejar.

Dicas:

Se preferir, pode adicionar carne desfiada ou frango grelhado ao recheio.
Experimente também adicionar um pouco de molho picante ou guacamole para dar um toque especial.
Para uma versão mais saudável, você pode assar a quesadilha no forno em vez de fritar.

Essa quesadilha é deliciosa e versátil, perfeita para um almoço rápido ou um lanche mais sofisticado!