Quindim

O Quindim é um clássico da confeitaria brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor doce. A mistura de gemas, coco e açúcar cria uma sobremesa irresistível e cheia de sabor.

Ingredientes:

• 20 gemas

• 1/2 kg de açúcar

• 1 coco grande ralado

• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparo:

1. Preparação das Gemas: Passe as gemas pela peneira para retirar as peles e garantir que fiquem bem lisas.

2. Preparação da Calda: Em uma panela, faça uma calda em ponto de fio com o açúcar. Para isso, leve o açúcar ao fogo médio com um pouco de água (se necessário) até que atinja o ponto de fio (quando a calda forma fios ao ser derramada).

3. Mistura com a Manteiga: Retire a calda do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente a manteiga derretida, sem mexer. Deixe que a manteiga se misture com a calda de forma natural.

4. Montagem e Assado: Unte forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Coloque a mistura nas forminhas e asse em banho-maria por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fiquem dourados e firmes.

Dicas:

• Coco fresco: Usar coco fresco ralado vai dar um sabor mais autêntico e delicioso ao quindim.

• Banho-maria: Ao assar em banho-maria, garanta que a água esteja quente e cubra bem as forminhas, para um cozimento uniforme.

• Decoração: O quindim pode ser decorado com folhas de hortelã ou até uma calda de frutas para um toque especial.

O Quindim é uma sobremesa deliciosa e clássica, ideal para servir em festas e ocasiões especiais!