Ratatoille

Ingredientes

• 400 g de tomates maduros
• 200 g de pimentão (pode ser vermelho, amarelo ou verde)
• 20 g de alho picado
• Alecrim a gosto
• Cebolinho a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparação dos ingredientes:

   • Retire a pele e as sementes dos tomates. Para isso, faça um corte em cruz na parte inferior e mergulhe-os rapidamente em água quente para facilitar a remoção da pele.
   • Corte os tomates e os pimentões em pedaços pequenos ou tiras.
   • Pique o alho, alecrim e cebolinho finamente.

2. Refogado:

   • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande ou panela em fogo médio.
   • Refogue o alho até começar a dourar, tomando cuidado para não queimar.

3. Cozinhar os vegetais:

   • Adicione o tomate e o pimentão picados à frigideira com o alho.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que os vegetais comecem a amolecer, cerca de 10-15 minutos.

4. Temperar:

   • Tempere com sal, pimenta-do-reino, alecrim e cebolinho a gosto.
   • Continue cozinhando por mais alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado e os sabores estejam equilibrados.

5. Servir:

   • Sirva quente como acompanhamento ou prato principal vegetariano.

Dica: O ratatouille pode ser servido com arroz, polenta, ou até mesmo como acompanhamento para carnes grelhadas.