Recheio de Baunilha com Fava

Ingredientes:

• 500 ml de leite

• 250 g de leite condensado

• 2 gemas

• 30 g de amido de milho

• Aroma de fava tonka (adicionar a gosto)

• 300 g de chocolate branco, picado

Modo de Preparo:

1. Preparação inicial:

   • Em uma panela, aqueça o leite e o leite condensado juntos até começarem a ferver.

2. Mistura de gemas e amido:

   • Em um recipiente separado, dissolva as gemas e o amido de milho em um pouco de leite (retirado dos 500 ml iniciais). Mexa bem até não haver grumos.

3. Cozimento:

   • Assim que o leite ferver, reduza o fogo e adicione a mistura de gemas e amido lentamente, mexendo constantemente para evitar grumos.

4. Adição de aroma:

   • Acrescente o aroma de tonka, ajustando a quantidade conforme sua preferência. Lembre-se de que a tonka é aromática e deve ser usada com moderação.

5. Finalização com chocolate:

   • Retire a panela do fogo e adicione o chocolate branco picado. Misture bem até que o chocolate derreta completamente e o creme fique homogêneo.

6. Resfriamento:

   • Transfira o creme para um recipiente limpo, cubra com filme plástico em contato direto com o creme para evitar a formação de película e deixe esfriar completamente antes de usar.

Sugestões de Uso:

• Utilize como recheio para bolos, tortas ou sobremesas em camadas.

• Este recheio combina especialmente bem com massas claras e frutas cítricas.

Dica: A fava tonka tem um sabor único que lembra uma mistura de baunilha, caramelo e amêndoas, então ajuste o aroma para destacar essas notas no seu recheio.

✨ Um toque sofisticado para suas criações doces! 🍰