Recheio de Brigadeiro Gourmet de Cardamomo

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado (395 g cada)

• 200 g de chocolate meio amargo

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• 2 g de cardamomo em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo, a manteiga e o cardamomo em pó.

2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o brigadeiro se desprenda do fundo da panela.

3. Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar como recheio.

Dicas

• O segredo para um brigadeiro perfeito está em usar uma panela de fundo grosso, manter o fogo baixo e mexer sem parar durante todo o processo de cozimento.

• Use manteiga sem sal para evitar que o sabor do doce fique salgado.

• O cardamomo é um tempero com um aroma forte e sabor levemente apimentado. Pode ser encontrado em lojas de especiarias ou mercados municipais. Se preferir, substitua o cardamomo por canela, cravo ou gengibre em menor quantidade para dar um toque diferente ao recheio.

Rendimento e Durabilidade

• Rendimento: Aproximadamente 1 kg de recheio.

• Durabilidade: O recheio pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.