Recheio mexicano

Ingredientes:

• 1.300kg de maminha
• 2 cebolas
• 2 alhos-poró
• 100g de molho de tomate
• 500ml de vinho tinto
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 abacate
• 300g de cebola roxa
• 5 tomates italianos
• Pimenta jalapeño
• Suco de 3 limões-sicilianos

Modo de Preparo:

1. Preparar a Carne:

   • Corte a maminha em tiras ou pedaços pequenos.
   • Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró picados até dourar.
   • Adicione a carne e sele até que esteja bem dourada.
   • Acrescente o molho de tomate e o vinho tinto, tempere com sal e pimenta-do-reino.
   • Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia e o molho tenha reduzido.

2. Preparar o Guacamole (Abacate):

   • Amasse o abacate e misture com a cebola roxa picada, os tomates italianos cortados em cubos pequenos, e a pimenta jalapeño picada (ajuste a quantidade conforme o nível de picância desejado).
   • Tempere com suco de limão-siciliano, sal e pimenta a gosto.

3. Montagem:

   • Misture a carne com o guacamole ou use ambos como camadas separadas para o recheio.

Este recheio é ideal para tacos, burritos ou mesmo para dar um toque mexicano a pastéis ou tortas!