Salada Ceasar

Ingredientes

• 1 alface americana
• 5 fatias de pão de forma
• 50 ml de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Molho Caesar

• 10 dentes de alho picados
• 60 ml de suco de limão
• 300 ml de azeite
• 6 filés de anchova
• 5 gemas cozidas
• 150 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a alface:

   • Higienize bem as folhas de alface americana, lave e seque-as. Reserve.

2. Preparar os croutons:

   • Corte as fatias de pão de forma em cubos.
   • Tempere os cubos de pão com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Reserve.

3. Preparar o molho Caesar:

   • Em um pilão ou com o auxílio de um garfo, amasse bem o alho picado junto com os filés de anchova até formar uma pasta.
   • Junte as gemas cozidas e continue amassando até ficar bem misturado.
   • Adicione o suco de limão, o queijo parmesão ralado e misture bem.
   • Gradualmente, vá adicionando o azeite, misturando até obter um molho cremoso.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e ajuste conforme necessário.

4. Montar a salada:

   • Em uma tigela grande, adicione as folhas de alface.
   • Regue com o molho Caesar preparado e misture bem para cobrir as folhas.
   • Acrescente os croutons de pão por cima.
   • Finalize com um pouco mais de queijo parmesão ralado, se desejar.

5. Servir:

   • Sirva imediatamente, para que os croutons permaneçam crocantes.

Dica: A salada Caesar pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. Para um toque extra, adicione peito de frango grelhado ou bacon crocante.