Sopa de Cappelletti

Ingredientes

• 1 kg de capeletti
• 20 g de alho amassado
• 40 g de cebola ralada
• 90 ml de azeite
• Salsa a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• 500 g de carne em cubos

Modo de Preparo

1. Preparar o Brodo (caldo):

   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
   • Adicione água suficiente para formar o caldo e coloque os cubos de frango e carne.
   • Acrescente um maço de salsa e cebolinha amarrados e deixe ferver por cerca de 30 minutos, até o caldo ganhar sabor. Retire o maço de temperos verdes.

2. Ajustar os Temperos:

   • Tempere o caldo com sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. Cozinhar o Capeletti:

   • Adicione o capeletti ao caldo e cozinhe até que as massas fiquem al dente.

4. Finalização:

   • Sirva a sopa quente em tigelas, com queijo parmesão ralado por cima para realçar o sabor.

Uma refeição reconfortante e saborosa para os dias mais frios!