Sushinha - Coxinha de Sushi

Ingredientes

Recheio:

• 250g de salmão
• 500g de camarão
• 250g de kani
• 400g de cream cheese

Total de recheio: 1,2 kg

Massa:

• 3 xícaras (300ml) de água
• 3 cubos de caldo de legumes
• 1/2 xícara de óleo
• Azeite de oliva a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Água para pincelar
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Preparar o Recheio:

   • Em uma tigela, misture o salmão (cru), o camarão (levemente cozido), o kani e o cream cheese até que fique homogêneo. Reserve.

2. Preparar a Massa:

   • Em uma panela, adicione a água, o caldo de legumes, o óleo, o azeite, a pimenta do reino e o sal.
   • Leve ao fogo e deixe ferver.
   • Após ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez, mexendo sem parar até que a massa desgrude do fundo da panela.
   • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. Montar as Coxinhas:

   • Modele pequenas bolinhas com a massa e abra cada uma delas na palma da mão.
   • Coloque uma porção do recheio preparado no centro e feche formando a coxinha.
   • Repita até terminar a massa e o recheio.

4. Empanar:

   • Passe as coxinhas na água e depois na farinha de rosca para empanar.
   • Prefira a farinha de rosca industrializada, pois ela vai garantir que as coxinhas fiquem mais crocantes.

5. Fritar:

   • Aqueça o óleo em uma panela e frite as coxinhas em pequenas porções (máximo de 4 de cada vez) para evitar que estourem.
   • Frite até que fiquem douradas e crocantes.

6. Servir:

   • Retire as coxinhas do óleo e deixe escorrer em papel toalha. Sirva ainda quentes, com um molho de sua preferência, se desejar.

Dica:
Para um toque extra, você pode adicionar um pouco de molho de soja ou wasabi no recheio ou como acompanhamento para dar mais sabor à coxinha de sushi.

Receita autoral de Verônica Silveira Nicoletti

Bom apetite! 🍣🦐