Talharim com molho de limão – al limone

Ingredientes:

• 60 g de manteiga sem sal
• 250 ml de creme de leite fresco
• 60 ml de suco de limão siciliano (fresco)
• 1 colher (sopa) de sal grosso (para a água do cozimento)
• 500 g de talharim (massa fresca ou seca)
• Casca ralada de 3 limões sicilianos
• 3 colheres (sopa) de salsa fresca, cortada com tesoura
• Queijo parmesão ralado na hora (a gosto)

Modo de Preparo:

1. Preparar o molho:

   • Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo baixo até derreter.
   • Adicione o creme de leite fresco e o suco de limão siciliano.
   • Mexa bem para integrar os ingredientes e desligue o fogo. Reserve.

2. Cozinhar a massa:

   • Em uma panela grande, leve água ao fogo até ferver e adicione o sal grosso.
   • Cozinhe o talharim até atingir o ponto al dente (conforme o tempo indicado na embalagem).

3. Misturar a massa com o molho:

   • Escorra o talharim, reservando cerca de 1/4 de xícara da água do cozimento.
   • Adicione o talharim à frigideira com o molho reservado e misture bem.
   • Se necessário, use um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho.

4. Finalizar o prato:

   • Com o fogo desligado, acrescente as raspas de limão e misture suavemente.
   • Finalize com a salsa fresca e queijo parmesão ralado na hora.

5. Servir:

   • Sirva imediatamente, decorando o prato com mais raspas de limão e parmesão, se desejar.

Esse prato é leve, aromático e combina perfeitamente o frescor do limão siciliano com a cremosidade do creme de leite. Ideal para um almoço elegante ou um jantar especial. 🍋✨