Tarte Tatin

Ingredientes

• 1 folha de massa folhada (descongelada, se necessário)
• 5 maçãs vermelhas (descascadas e cortadas em 8 partes)
• 150g de açúcar cristal
• 100g de manteiga sem sal
• 1 pau de canela
• 50ml de água
• Creme de leite fresco (para chantilly)

Modo de Preparo

1. Preparo das maçãs

1. Descasque as maçãs, corte em 8 partes cada e coloque-as em uma tigela com água para evitar que escureçam.

2. Caramelização

1. Em uma frigideira grande e de fundo grosso, derreta o açúcar e a manteiga juntos até formar um caramelo levemente dourado.
2. Adicione o pau de canela e misture.
3. Acrescente a água e mexa rapidamente.
4. Junte as fatias de maçã e cozinhe por 5 minutos, apenas para que absorvam o sabor do caramelo, sem desmanchar.

3. Montagem

1. Transfira as fatias de maçã caramelizadas para uma forma redonda, organizando-as em círculos para criar uma apresentação bonita.
2. Cubra as maçãs com a massa folhada, pressionando as bordas para dentro da forma.
3. Faça pequenos furos na massa com um garfo para liberar o vapor.

4. Assar

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Asse a tarte por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e folhada.

5. Finalização

1. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
2. Desenforme a torta ainda quente, invertendo-a sobre um prato de servir para que as maçãs fiquem por cima.

6. Chantilly

1. Bata o creme de leite fresco com açúcar a gosto até atingir o ponto de chantilly.

Dica de Servir

Sirva a Tarte Tatin quente, acompanhada de uma generosa porção de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso de temperatura e textura.

Bom apetite!