Torta de Castanhas do Pará

Esta deliciosa Torta de Castanhas do Pará é uma sobremesa rica e saborosa, ideal para quem adora o sabor das castanhas e deseja algo doce e envolvente. A combinação de castanhas moídas, claras em neve e o recheio de ameixas pretas cria uma experiência única de textura e sabor.

Ingredientes:

Massa:

• 1/2 kg de castanhas do Pará moídas

• 1/2 kg de açúcar

• 12 claras em neve

• 6 gemas

• 4 colheres (sopa) de bolachas Maria moídas

Recheio:

• 1/4 kg de ameixas pretas

• 150 g de açúcar

Cobertura:

• Doce de ovos ou merengue

Modo de Preparo:

Massa:

1. Preparando a massa:

   • Bata as claras em neve até ficarem firmes.

   • Aos poucos, adicione o açúcar enquanto continua batendo até formar um suspiro firme.

   • Acrescente as gemas e misture delicadamente.

   • Adicione as castanhas do Pará moídas e as bolachas Maria moídas, misturando tudo com uma espátula, sem bater, para manter a leveza da massa.

2. Assando:

   • Divida a massa em duas formas (forma de torta ou de sua preferência).

   • Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a massa fique dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito para verificar o ponto.

Recheio:

1. Preparando o recheio de ameixa:

   • Descaroce as ameixas pretas e coloque-as em uma panela.

   • Adicione o açúcar e cozinhe em fogo baixo até que as ameixas fiquem bem macias e formem um mingau espesso. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo.

Montagem:

1. Montando a torta:

   • Retire as massas do forno e deixe esfriar.

   • Corte cada porção da torta ao meio e recheie com o doce de ameixa já pronto.

   • Cubra a torta com doce de ovos ou merengue, conforme preferir.

2. Finalização:

   • Sirva a torta em fatias, decorada com o recheio e a cobertura, e desfrute de uma sobremesa rica e deliciosa.

Dicas:

• Se desejar, pode adicionar um toque de canela em pó ao recheio de ameixa para um sabor extra.

• Para uma textura ainda mais suave, peneire as castanhas antes de usá-las.

• O merengue pode ser feito com as claras restantes de forma semelhante ao preparo do suspiro, batendo até formar picos firmes.

Essa Torta de Castanhas do Pará é uma opção sofisticada e saborosa para ocasiões especiais ou simplesmente para um momento de indulgência em família.